“三伏天”入“苦夏”冬病夏治
2017-02-28 03:33:37
今年3伏天从7月13日开始入伏,到8月21日结束共40天,比去年多10天。“伏”表示阴气受阳气所迫藏伏地下。庚,在天干中排列第7,在与5行搭配中属金。金怕火,在数伏天气中逐日消减,因此古人以庚日来计“伏”。
3伏天的由来
伏,会心字。从人,从犬。本来是指像狗那样匍匐着,即俯伏、趴下。《广雅》中:“伏,藏也。”伏字和天候联系在1起,表示阴气受阳气所迫藏伏在地下的意思。“伏”也称“长夏”,根据古代阴阳5行学说,1年5季春、夏、长夏(伏)、秋、冬,分别对应木、火、土、金、水,由秋到冬:金生水、水生木、木生火,自然循环。但是由夏到秋则不然,火克金,所以金要“伏藏”——潜伏1段时间,“潜伏”就是“伏”的本义。文章导读: 据文献记载,伏天的说法起源于年龄时期的秦国,《史记‧秦纪6》中云:“秦德公2年(公元前676年)初伏。”唐朝开元年间的学者张守节在其《史记正义》中曾做过考证:“6月3伏之节,起秦德公为之,故云初伏。伏者,隐伏避盛暑也……”。大约到汉朝,伏日与食俗才联系在1起。东汉卫宏所撰《汉旧仪》中的“汉魏伏日有酒食之会”,说的就是饮酒集会。
在中国古代,“伏日”还曾被视为节日,如汉朝的伏腊节,要举行祭祀活动。所谓伏腊,即是古代两种祭祀的名称。“伏”指夏季伏日,“腊”指皇历102月。《史记‧留侯世家》记载:“留侯死,并葬黄石,每上冢伏腊,祠黄石。”
汉朝宫庭有伏日赐肉的宫俗。《汉书》中的《东方朔传》就记载有这样1则故事:说是有1年的3伏天,汉武帝赐肉与众人。众人到了,可奉诏主肉的官员却迟迟不到。等了好久后,东方朔就拔出剑来,自己上前割了1块肉,对大家说:“3伏天肉容易坏,大家快割了拿回去吧!”说完,自己捧着肉回家去了。主肉的官员得知后,便上奏了武帝。第2天早朝时,汉武帝问东方朔:“昨天赐肉,你为何不等奉诏主肉的官员到来,就擅自割肉回家呢?”东方朔脱下官帽,谢罪说:“臣罪不容诛。”武帝说:“那你就先说说自己的罪过吧。”东方朔拜了拜,站起来,说:“东方朔啊东方朔啊,你受赐不受诏,为什么如此无礼?你拔剑去割肉,为什么如此鲁莽?你只割了1小块,为什么如此廉俭?你拿着肉回家献给妻儿,为什么又如此仁爱?”汉武帝听了笑起来,说:“我要你批评自己,你却表扬起来了!”随后,又对他作了些赏赐,让他回家交给妻子。文章导读: “头伏饺子2伏面,3伏烙饼卷鸡蛋”
在中国北方,1直流传有“头伏饺子2伏面,3伏烙饼摊鸡蛋”的说法。伏日吃面,这1风俗最少3国时期就已开始了。东晋史学家孙盛所撰的《魏氏年龄》上说,何晏在“伏日蚀汤饼,取巾拭汗,面色皎然”,这里的“汤饼”就是热汤面。
夏天温度高,出汗多,会损失很多蛋白质氨基酸,更损失大量的B族维生素和钾、钠等矿物资。和大米相比,白面粉中的蛋白质更高1些,B族维生素和多种矿物资也比精白大米约高出1倍,所以相比而言,吃面更有益于补充营养。
在饺子、面条、烙饼这3种面食当中,以烙饼的烹调方式最好。由于烙饼不需要水煮,也不需要过水,各种可溶性维生素和矿物资的损失最小。饺子和面条都需要水煮,其中的可溶性营养,如维生素B1、B2、叶酸、尼克酸、钾、1部分镁等会溶到面汤当中,溶出的营养成份比受热损失的营养成份数量更大。故而,老人们常常提示儿孙们,吃饺子的时候,不要忘记把饺子汤喝掉。如果面汤不太咸的话,最好是 “原汤化原食”。这样就可以让营养素都收进肚子里,捎带着还补充了水份。文章导读: 冬病夏治
老人说冬病夏治,为何说冬季的病要在夏天医治呢?冬季容易发作疾病的人群多为虚寒性体质,即阳虚体质。普遍症状为:手脚冰冷、畏寒喜暖、怕风怕冷、神倦易困等。在中医里,这叫阳气不足,寒从内生,1些免疫功能降落,抵抗力差,外邪容易侵入而病发。
冬病夏治,医治的最好时间是“3伏天”。冬为阴,夏为阳, “3伏”是1年中阳气最旺盛的季节,人体的阳气也随之到达顶峰,人在上1季积存的寒气和湿气都“浮于表”,此时为恢复人体阳气最好时机,若以阳克寒,遣散患者体内的阴寒之气,就能够将这些“邪气”连根拔出,将冬病之邪消灭在蛰伏状态,使阳气充实、正气旺盛、抵抗力增强。到冬季少病发或病情减轻,乃至不病发。
东汉历史学家班固编撰的《汉书》中记载说:“田家作苦,岁时伏腊,烹羊炮羔,斗酒自劳。”,尾月吃羊肉好理解,而伏天吃羊肉是不是惠太热?江苏徐州的“伏羊节”就是在伏天吃羊肉,这个传统风俗里包含着中国古老的智慧:伏天吃羊肉便是冬病夏治里的“去寒毒”了。在3伏天里,人体内存有积热,在这个时候吃性热的羊肉,伴以葱、姜、蒜、花椒、辣油等热性作料,能刺激人体大量排汗,不但有助于排出体热,还能将冬春之毒、湿气祛除,所以民间还有“彭城伏羊1碗汤,不用神医开药方”之说。文章导读: 伏天宜多食酸甘
中医认为“夏季暑湿,适合清补”。夏天酷热高温,人们喜冷饮,喝水多,致使湿气侵入人体,而外湿入内,使水湿固脾,引发脾胃升降,使人的消化功能产生障碍。暑湿对脾非常不利,而味苦的食品具有泻燥的功能,不宜多食。
夏季归心,而心喜凉,宜食酸,应适当多吃1些山药、薏米、菠萝、西瓜等;酷热的天气还容易致使人火气上升,表现为情绪烦躁、焦虑、易激动、失眠等。夏日去火的食品有绿豆、苦瓜、西红柿等;同时,牛奶营养全,可以温脾、补水、滋阴,也是夏季良品。
另外,夏天大量流汗会引发盐分大量流失,使血液中构成胃酸所必须的氯离子储备量减少,从而影响胃液中盐酸的生成,不利于铁和钙的吸收,所以要及时补充水份和盐。汤、茶水是个不错的选择。汤类含有大量的水份和钠、钾、镁等有机盐,而茶水可生津提神,减轻疲劳。不过,这些汤、茶要热着喝才能起到解暑的功效。
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