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鸭头能吃吗秋天吃鸭肉好处很多

2017-01-13 10:52:27

文章导读：　　很多人1年4季都特别喜欢吃鸭头，觉得鸭头很好吃。但是虽然鸭头的味道很鲜美，但是到底鸭头能吃吗?很多人对此还没有1个定论。秋季吃鸭肉的好处是非常多的，可以润肺去燥。那末鸭头的做法有哪些才好吃呢?

　　鸭头能吃吗

　　鸭子的头部也是含有丰富的营养价值，从中医角度看它可以“煮服，治水肿，通利小便”等功效，对人体在滋养身体上，也是有着很好的帮助作用的。因此鸭头是可以吃的。

　　但又由于环境污染等因素致使鸭子吃进去的有害物资都贮存在鸭脑这个位置，因此在吃鸭头的时候最好不要吃鸭脑这部位。在烹饪的时候也要注意火候和时间，尽可能让鸭头在全部熟透的情况下才进食哦。

鸭头能吃吗秋天吃鸭肉好处很多

　　吃鸭肉的好处

　　营养价值

　　鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成份之1，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

　　适用人群

　　适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质衰弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适合营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适合癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用;对素体虚寒，受凉引发的不思饮食，胃部冷痛.腹泻清稀，腰痛及寒性痛经和肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。

　　用法用量

　　1、烹调时加入少许盐，肉汤会更鲜美。

　　2.鸭肉是1种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。

　　3、鸭肉、鸭血、鸭内金全都可药用。

　　4、公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补5脏之阴和虚痨之热。

　　5、鸭肉与海带共炖食，可软化血管，下降血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效;

　　6、鸭肉与竹笋共炖食，可医治老年人痔疮下血。因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿;雄鸭治肺结核、糖尿病。文章导读：　　女人想湿润要学会吃鸭肉

　　1、鸭肉的滋阴功效

　　鸭肉特别是白鸭肉在中医里不但是食品，还是1味药材。其性味甘、凉，入脾经、肺经、胃经和肾经。有滋阴养胃和利水消肿的功效。在《随息居饮食谱》中提到鸭肉能滋5脏之阴，清虚劳之热，补血行水和养胃生津。

　　因而可知样腌肉的滋阴功效，非常合适夏季女性出现的身体干燥、皮肤瘙痒和脸上色斑多的人群食用。

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　　2、鸭肉可降脂润燥

　　虽然提倡夏季多吃素，但是鸭肉却例外。夏季食用鸭肉最典型的功效是可以去湿解毒和滋阴。可以很好的改良血热和酷暑给女性身体带来的危害。

　　同时，鸭肉中的脂肪不同于其他的动物油脂，主要属于不饱和脂肪酸、低碳饱和脂肪酸，不但有益于消化，还可以下降血脂。而且鸭肉中的各种脂肪酸比例更加理想，成份类似橄榄油，所以，想减肥的女性、血汗管疾病人群可以适当的食用。

　　3、鸭肉的营养价值

　　鸭肉的营养价值也极高，除其中的脂肪以外，其中还富含蛋白质、维生素、矿物资和多种微量元素。特别钾元素含量高，夏季可以利水、消肿。合适夏季女性滋阴、补血和去热。文章导读：　　鸭头的做法

　　鸭头的做法有很多，更多人则喜欢吃卤制过的，由于这样会使得它很有味道，吃起来也津津有味的。除卤制还有其他很美味简单的做法，下面就来为大家介绍1些鸭头的做法。

　　做法1

　　卤包药材

　　适当的8角，甘草10克，花椒3克，草果2颗。

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　　卤汁材料

　　细糖400克，葱2根，姜20克，水1500克，酱油500克。

　　做法

　　1.卤制鸭头最重要的就是卤包的制作，就是将上诉所需的所有食材按比例放入干净的纱布袋中便可。

　　2.将葱、姜清洗干净，再用刀背将其拍几下，然后放入锅中后加入适当的清水后开中火煮至水烧开。

　　3.水开后就能够放入准备好的适当的酱油，再次煮开后就能够将细糖及东山鸭头卤包放入锅内熬煮，转小火煮滚约5分钟至香味散发出来后，再加入酱色便可。文章导读：　　做法2

　　材料

　　鸭头5只、适当的香叶、桂皮、8角、生姜片、辣椒。

　　做法

　　1. 鸭头洗净焯水最洗净备用。

　　2. 鸭头放入锅内，加入适当的水、香叶、桂皮、8角、生姜片、辣椒。最加入适当的盐、酱油、黄酒、胡椒粉、味精、白糖烧煮。

　　3. 大约要烧煮60分钟，收干部分汤汁便可。

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　　做法3

　　材料

　　鸭头4个，花椒1把，盐3两，葱、姜、料酒适当。

　　做法

　　1、炒花椒盐，把盐和花椒放炒锅，小火炒至花椒出香味、盐变色。

　　2、洗净鸭头，沥干水。用花椒盐把鸭头里里外外搽抹，其实可以多做些花椒盐，余下的可以下次做时再用。

　　3、把抹了花椒盐的鸭头，用保鲜袋装好，放冰箱冷藏24⑶0小时。

　　4、取出腌制好了的鸭头放碗里，加葱、姜、料酒，隔水蒸30分钟。取出鸭头就能够开吃了，最好冷却后放保鲜袋冷藏，随吃随取。

　　结语：喜欢吃鸭子的人特别多。在自己家里面，我们如何做出1道美味的鸭子，就需要各位妇女们各显高招了。秋季吃鸭肉，对滋养身体是非常好的。所以我们如果想要吃到色香味俱全的鸭肉，可要下1番苦心了!