多吃橘子可以预防酒精肝
日本《朝日新闻》近日1篇文章指出，日本果树研究所发布的公然调查表明：多吃柑桔可预防肝脏病和动脉硬化。
研究所专家指出，柑桔中含有丰富的类胡萝卜素，而调查中发现，类胡萝卜素在人体血液中浓度越高，人的肝功能越正常，得动脉硬化的危险就越低。
在日本，男性饮酒的情况非常普遍，而尽人皆知，过度饮酒会造成酒精肝、脂肪肝和肝硬化等疾病。因此，专家专门对每天摄取25克乙醇（也就是640毫升以上啤酒）的男性进行了调查，结果发现，每天吃1个以下柑桔的人，比每天吃3—4个柑桔的人，患酒精肝的可能要高出将近1倍。专家认为，这主要是由于病毒性肝炎、酒精性肝炎和肝硬化等患者体内血清中的抗氧化能力下降，而柑桔中丰富的类胡萝卜素和维生素可提高抗氧化能力，对保护肝脏有益。
另外，专家指出，动脉硬化会随着人年龄的增长而恶化，饮食、吸烟、饮酒等生活习惯都会对其造成影响，高血压、高脂血症、糖尿病、肥胖等也会成为造成动脉硬化的主要缘由。而这次调查中发现，人的血清中类胡萝卜素含量高的人，比含量低的人，患动脉硬化的可能要低上2—3倍。这证明，多吃柑桔，摄取大量类胡萝卜素，可以免患动脉硬化。
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