吃饭当心“致癌组合”
最新的海淀区食品安全播报中，食品卫生监督员提示消费者，有7组食品搭配有可能致使疾病，乃至癌症。
1、海鲜与啤酒易引发痛风海鲜是1种含有嘌呤和苷酸两种成份的食品，而啤酒中则富含分解这两种成份的重要催化剂———维生素B1。如果吃海鲜时饮啤酒，会促使有害物资在体内的结合，增加人体血液中的尿酸含量，从而构成难排的尿路结石。如果本身代谢有问题，吃海鲜的时候喝啤酒容易致使血尿酸水平急剧升高，引发痛风，以致于出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。
2、火腿与乳酸饮料容易致癌常常吃3明治搭配优酪乳当早饭的人要谨慎，3明治中的火腿、培根等和乳酸饮料（含有机酸）1起食用，容易致癌。由于，为了保存香肠、火腿、培根、腊肉等加工肉制品，食品制造商会添加硝酸盐来避免食品腐败及肉毒杆菌生长。当硝酸盐碰上有机酸（乳酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等）时，会转变成1种致癌物资———亚硝胺。因此，不要常常食用这类加工肉品，以避免增加致癌风险。
3、萝卜与橘子易引发甲状腺肿大萝卜会产生1种抗甲状腺的物资硫氰酸，如果同时食用大量的橘子、苹果、葡萄等水果，水果中的类黄酮物资在肠道经细菌分解后就会转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸，进而引发甲状腺肿大。
4、鸡蛋与豆浆下降蛋白质吸收生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解遭到阻碍，从而下降人体对蛋白质的吸收率。
5、牛奶与巧克力易产生腹泻牛奶含丰富的蛋白质和钙，巧克力则含草酸，若2者混在1起吃，牛奶中的钙会与巧克力中的草酸结合成1种不溶于水的草酸钙，食用后不但不吸收，还会产生腹泻、头发干枯等症状，影响生长发育。
6、水果与海鲜不容易消化吃海鲜的同时，若再吃葡萄、山查、石榴、柿子等水果，就会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等。由于这些水果中含有鞣酸，遇到水产品中的蛋白质，会沉淀凝固，构成不容易消化的物资。人们吃海鲜后，应间隔4小时以上再吃这类水果。
7、菠菜与豆腐易得结石症豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物资，而菠菜中则含有草酸，两种食品遇到1起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不能被人体吸收，不但影响人体吸收钙质，而且还容易得结石症。
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