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如何使用砂锅?

2017-01-25 16:13:18

我国人民历来喜欢用沙锅熬汤、炖肉,这是由于沙锅是陶制品,能交好的保持食品的色、香、味。但如果使用方法不当,沙锅很容易破坏。因此,在使用沙锅时,须注意以下4点:

1、新买来的沙锅第1次使用时,最好用来熬粥,或用它煮1煮浓淘米水,以梗塞沙锅的微锅的微细孔隙,避免渗水;

2、用沙锅熬汤、炖肉时,要先往沙锅里放水,再把沙锅置于火上,先用文火,再用旺火;

3、从火上端下沙锅时,要放在干燥的木板或草垫上,切不要入在瓷砖或水泥地面上;

4、不要用沙锅熬制黏稠的膏滋食品。

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