过分素食也可能导致心血管病
心血管病人1般会被医生告诫少食肉类多食蔬菜水果以下降胆固醇。但德国的1项新研究结果表明，如果过分强调吃素，也会由于营养不均衡而增加人患血汗管疾病的风险。
德国食品科学院、利用化学中心和汉诺威大学等机构的研究人员对５０多名德国素食者进行了调查。调查结果显示，虽然这些素食者体内的胆固醇水平较低，但大部份人都表现有缺乏维生素Ｂ１２的症状，使得血液中1种被称为“高半胱氨酸”的成份升高，而这类物资会致使血汗管病的得病风险增加。调查还发现，不食肉类可能会致使血液中高密度脂蛋白水平下降，从而对血汗管健康不利。
根据德国联邦统计局９月中旬公布的统计数字，血汗管疾病是德国人的头号“杀手”，它致使的死亡人数几近占德国每一年死亡人数的1半。
德国维尔茨堡大学生物学、医学双博士吴荣雪在接受新华社记者电话采访时说，血汗管疾病在德国如此普遍与德国人的饮食结构、工作强度等因素有关。德国人以奶酪和肉食为主，食用蔬菜较少。不过吴荣雪表示，这不代表血汗管病人应当吃素，均衡的营养对身体健康才是最重要的。
另外，吴荣雪还建议人们注意劳逸结合，保持心情舒畅。研究显示，精神抑郁也可能使血汗管疾病的得病风险增加。
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