香菇畸形菇发生原因及防止措施
香菇畸形菇发生原因及防止措施
香菇畸形菇发生原因及防止措施
1、品种选择不当。如海拔高的山区,应选中、低温菌种为宜。若误用高温型菌种,冬季菇蕾一出现,遇低温便萎缩不长,形成"松果菇"。
2、发菌管理不当。在菌丝体培育期间,如果发菌室光照过强,靠近窗口的菌袋原基提早形成,袋内菇蕾早现,受袋壁挤压,无法正常伸展。因此,脱袋后第1批菇容易出现畸形。
3、脱袋转色不合标准。有的菇农单凭菌龄,而未掌握菌丝成熟的条件。因此,脱袋转色差,菇态畸形。
4、菌筒浸水不适宜。早熟品种一般出菇批后,菌筒水分下降,需浸水补液。但有的菇农采用的是晚熟品种,也跟着浸水(此时正是晚熟品种处于形成原基时期),一遇水分刺激,迫使原基提早分化,只长菌柄,便形成了"蜡烛菇"。
5、控湿保温不合理。冬季气温低,菇床上薄膜罩不严,受寒风袭击,正在生长的菇蕾就萎缩干枯成畸形;相对湿度低于70%时,则会出现菇柄柔软或空心。
二、防止措施
1、了解菌性,防止引种失误。栽种前,首先需弄清菌种特性,选合适的品种,以此安排接种季节,推算预定的接种时间。
2、了解菌丝成熟特征,防止盲目脱袋。脱袋过早,菌丝未达到生理成熟,变异菇就多。菌丝生理成熟应掌握"1个菌龄、3条标准"。"1个菌龄"即从接种之日起,经过60天左右;"3条标准"是,袋内瘤状突起的泡沫菌丝占整个袋面的2/3,局部出现棕褐色;手握菌袋有松软弹性感。此时脱袋才适宜。
3、掌握转色规律,防止温度失控。转色期间要注意气温变化,头3天在25℃以内,菇床上的盖膜不必揭开通风。在正常情况下,12天转色结束,3天后出现第一潮菇。转色时,要求温度不能低于12℃,不能高于25℃,出菇期的最佳温度为15℃。
4、掌握变温原理,防止温差刺激不够。变温适当,出菇多,形态好,无畸形菇。正确的变温法是白天用薄膜罩住菇床,晚上12时后揭开薄膜1小时,使日夜温差在10℃以上,菇蕾大量发生。要求在转色后连续变温天。
5、及时适量浸水,防止水分过高过低。菌筒含水量低于40%时,出菇难,小形菇多。一般以菌筒的重量比原来下降30%时,可进行浸水,以吸水后达到制袋时重量的95%就足够了。若吸水过饱,易造成菌丝呼吸困难,影响正常长菇。
6、催菇方法要适当,防止偏干偏湿。每采完一批菇后,必须揭膜通风天,使菌丝吸足氧气,以恢复生长能力,然后转入喷水保湿,干湿交替,催促下一潮菇蕾发生。
7、适时采收。防止过熟。可在菇盖有卷边、菇柄适中时采收。一般每天采菇1次,但春季产菇高峰期,有时每天要采菇2次。
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