几种蚕豆的加工
几种蚕豆的加工
几种蚕豆的加工
一、开花蚕豆
原料：干蚕豆5公斤、花生油适量、食盐50克、糖精5克、清水2.5公斤、五香粉50克。
1、把清水烧开，放入食盐、糖精搅匀，倒进蚕豆，加盖浸半天左右。取出蚕豆沥干水后，用剪刀在蚕豆上方纵横各剪一下，剪口占全粒豆的1/3长。剪完后，摊开稍晾干待用。
2、将食盐拌五香粉，用微火稍炒后研碎待用。
3、取适量花生油，倒入铁锅中以猛火烧沸，放入剪过的蚕豆油炸，不停地用铁铲翻动。油炸至豆壳呈酱紫色、豆瓣已开花时，即可取出，沥去余油，撒入精盐五香粉拌匀，冷却后收藏在缸中保存。
二、油炸蚕豆
原料：干蚕豆5公斤、精盐250克，花生油适量。
蚕豆用清水泡透，剥去外皮，摊开晾干待用。将花生油入锅中猛火烧沸后，倒进蚕豆，油炸至酥脆时取出，沥尽余油，趁热拌入精盐，冷却后收藏在铁箱中，防潮、防湿。油炸蚕豆时，用火要猛烈，否则蚕豆注油，不能酥脆，反而耗油。
三、五香蚕豆
原料：干蚕豆5公斤、食盐200克、糖精5克、大料50克、香草粉20克。
将蚕豆在清水中浸泡24小时后捞出，倒在铝锅内，加入适量清水和大料煮1小时，再加入食盐、糖精、香草粉，煮到蚕豆透烂时，即可取出，摊晾至干即可销售。
摘自《农村百事通》2001.12期
常吃什么食物活血化瘀补肾壮阳吃什么药好高烧不退 浑身发热-
王家卫将担任第八届北京国际电影节评委会主图片来源：第八届北京国际电影节官 中新北京2月12日电( 尹力 张曦)12日，北京国际电影节组委会、北京市人民政府...[详细]
-
赵韩樱子晕倒当天零下6度身穿吊带裙明星也2017年12月18日，在北京举办的某活动中，女演员赵韩樱子，因为过度劳累而在红毯上晕倒。赵韩樱子，1990年12月16日...[详细]
-
陆妍淇虎啸龙吟被吴秀波赞敬业小沅老年戏献近日收官的《军师联盟》第二部《军师联盟之虎啸龙吟》（以下称《虎啸龙吟》）继续保持了高水准的制作，凭借...[详细]
-
又一个明星毁在粉丝手里娱乐圈平日追星，大家都会加入饭圈一起追星，但饭圈同时也是个非常魔幻的地方，昨天还能爱你到日月可鉴，今...[详细]
-
张柏芝晒baby写真称赞她好美网友你才是baby和张柏芝都是娱乐圈出名的顶级美女，没想到女神之间不仅没有竞争，还惺惺相惜。8月18日，张柏芝在IG上晒出...[详细]
-
天弘普洱茶批发价格2012年7月26日中国普洱茶()2012年7月26日独家发布：天弘普洱茶批发报价包括了昆明天弘茶业有限公司出品的弘普号,百年天弘,福韵...[详细]
