微店模式更适合餐饮行业

昨日，亿欧发布了《之父张小龙希望去中心化，消灭中介》一文，文中张小龙表示，在以用户价值第一的前提下鼓励有价值的服务，并消除地理限制、消除中介、去掉中心化，凭社交流量做一个动态的系统，从而搭建一个生态系统。在这个生态系统中，不会自己做每个环节的事情，还是靠众用户去共同搭建；而微店就是该生态系统中重要的一环。口袋购物于今年10月融资C轮3.5亿美金，移动互联电商时代的到来，淘宝店铺虽不能直接搬到，但作为流量入口，商家还是争相在开店。

近日，

亿欧专访微菜单创始人魏巍，他称微菜单相当于餐饮行业的微店，有别于第三方开发公司，微菜单欲帮助餐厅进行互联信息化改造，体现特征有四：1）终身免费；2）专注餐饮领域；3）无培训，自行1分钟开店；4）用2C思维做2B。

微菜单是给餐饮从业者在上开店的免费工具，一分钟即可开通并生成本店的二维码。客人扫码即可进行点菜、团购和叫外卖，支持支付和餐到付款；餐厅使用PC、APP和进行管理和接单。可以说微菜单是餐厅在上经营的互联门户。多少往事随云烟飘走

微菜单有别于其他外卖平台，主要体现在：一是微菜单是给餐厅使用的工具，并不是平台；二是微菜单不向商家收取服务费、佣金等任何费用；三是微菜单上的客人是属于餐厅自己，并不会留在任何第三方平台；四是餐厅的综合门户，不仅是外卖，客人可店内点菜、到店自取和商家自组团购；五是餐厅会真正拥有属于自己的线上店铺，不再受制于第三方平台。

微店模式更适合餐饮行业

魏巍认为，餐饮行业其实更适合做微店，因为：

1）渗透早，易导流。餐饮行业渗透O2O模式较早，且已出现垂直细分的O2O领域，其比起纯线上的微店，餐厅有线下门店客户给自己微店进行导流。

2）线下为主，线上为辅，二者融合。餐厅老板倚重线下经营，营收大部分来自线下门面，线上的餐厅可以由二维码摆台的形式融合进线下。

3）趋势好，潮流早。O2O行业火爆，线上工具将取代一批线下设备及人力；在餐饮行业，互联取代和笔是产业改革趋势，不可阻挡。

4）餐饮界的“淘宝”。个人及家庭参与到餐饮行业，一般会通过通讯工具和线下传播进行分享。人们需要通过炫耀、分享来经营自己的生活。魏巍称，到一定时期，人们使用微菜单就像在淘宝开店一样，每个人都可以通过自身劳动换取果实；如今政府政策也在适时调整，像鼓励淘宝时代的个人开店创业一样，未来也会逐渐放开，让个人在家开餐厅，餐饮界也需要一个淘宝。

一个产品是否适合一个行业，只有技术及趋势方面的原因略显不接地气，最主要是看盈利模式，那么微菜单的盈利模式是什么呢？

魏巍告诉亿欧，微菜单专注于B端市场，不管是现在还是未来，都坚持帮助餐厅解决问题，让市场变得更好。未来在微菜单成为多数餐厅的入口以后，盈利模式将会变得清晰，目前可想象的空间在于三方面：

1）自建物流、配送帮助餐厅采购食材，做到采购标准化、可视化、可控化。

2）自建软硬结合的ERP+CRM，免费提供给餐厅使用，专业定制，因地制宜。让再小的餐厅也有机会利用互联创造增量价值。

3）做P2P外卖配送，发挥互联的分享精神和LBS位置服务优势，优化配置各方资源，或将美化整个餐饮行业。

微菜单坚决不开发C端APP

微菜单创始人魏巍告诉亿欧，一开始微菜单就确立C端不开发APP，而是坚持使用H5开发的webapp。降低客人和餐厅的使用门槛和时间成本，把所有东西都浓缩成一个二维码，并借助进行扫码和传播。前段时间，各外卖站打价格战、质量战等，导致站被查、关闭站点、减裁人员等。而这类外卖O2O站恰恰都是2C的平台，其在为商家导流的过程中也在绑架商家，平台及最终流量都不属于商家所有。魏巍称，未来一旦其他外卖平台收费或者其他原因导致商家脱离平台，其之前的付出将全部流失殆尽。 商家需要的是一个自己的平台，类似360安全卫士一样免费且不断优化的一款产品，不再受制于人，自由经营自己的线上餐厅。

魏巍在餐饮O2O行业创业8年，卖过2个公司。微菜单也走过很多弯路，起初微菜单是一款帮用户进行点菜决策的APP，名称为“吃啥”；后来转型成摇一摇，因为我们真爱过自动根据人数、金额和喜好自动点菜的“摇摇点菜”；第三次转型改名叫“微菜单”。

微菜单欲做O2O+B2B2C

微菜单想做的其实是真正的O2O+B2B2C。第一步一定先做offline2online以及B2B。 思路是以菜单这个餐厅的入口为核心，为餐厅提供一个能够管理、运营、推广的小工具，以offline2online的逻辑为每个餐厅提供一个完全属于自己的平台，最后把微菜单变成餐厅的入口。魏巍认为，所谓O2O，是线上和线下打通，对于餐饮行业，offline2online比online2offline更重要，目前的外卖平台以及团购站只能做到后者。C从online通过B进入offline以后就流失了，没有形成闭环和循环，所以不能称之为真正的O2O。所谓B2B2C，是建立一个平台，让中间的B在平台上自主经营，利用市场规律自由竞争。目前的外卖平台以及团购站上的B缺乏能动性，多为被动和等待状态，所以也不能叫做B2B2C。

微菜单存在很明显的三个问题

1）微菜单如何有效传播推广。以魏巍告诉亿欧的方式是病毒式传播，但微店的传播仅对餐饮老板有用，C端用户及时被告知有微菜单，也不易转化成B端用户，所以，最主要的是要找到那些在上的餐饮老板以及前期积累和地推获取资源。既然是2B，就要让这些餐厅老板们用起来，可是怎么找到并说服他们使用是个问题，是一家一家地推还是靠漫长的口碑相传，后期即使餐饮老板开通了微菜单，也认识到自己的微店需推广，但后期未必会分享给同行。如果是鼓励个人开店,则显得更加困难，怎样让有业余时间的白领或想经营餐厅却没钱租门店的准老板知道微菜单并熟练的用起来。

2）没有IT能力的餐厅老板如何运营自己的微店。微菜单对于懂互联及饭店运营的人相对容易接受，但是许多饭店并不存在专门的运营人员或餐饮老板无时间打理自己的微店，都会造成微店的后期效果不佳，得不到更好的传播。

3）微菜单如何让商家线上减负。每个餐饮商家都会配备各个端口的设备，基础的电脑、、POS机等，增量业务导致的设备，可能不止一个。另外，在微菜单上面，用户在知道微菜单的前提下可以预订、选菜、堂食外卖、团购、评价等，若不知道微则需接受店主的指点，在微店上选菜下单。对于用户群，微菜单前期的用户量有限，商家数量有限满足不了用户需求；若用户需要某家外卖并不能第一时间做多种选择，或许仅在一家微菜单的商家里找到外卖也无人配送。

是强关系社群，对于微菜单来说是利好。但是其仍需像国外相似模式企业TableGrabber学习。TableGrabber是一个B2C平台，旨在帮助普通消费者预约定位，为餐厅提高上座率、增加利润。其目标是动态调整价格、预订额等因素，以此将收入最大化。客户可以通过站搜索餐厅，下单预订，并可选餐厅独家的优惠和折扣，酒店和餐厅除了可以实时管理客户和预订列表之外，还有一套CRM（客户关系管理）系统，用于跟踪客户历史记录和其它参数。

值得注意的是TableGrabber今年9月推出数据分析平台RezGuru（B2B业务）：帮助饭店定制数字化菜单，进行动态标价，解决供需失衡矛盾。甚至会同 GrubHub 类的订餐搜索引擎合作，引入其他平台的流量，使商家在使用TableGrabber的过程中达到真正的设备减负，同时方便食客通过当地的订位站预约下单。

微菜单坚持大道至简，只做最有用的功能，魏巍告诉亿欧，他有个梦想：让每一个餐厅都拥有属于自己的互联舞台。

本文作者李双，亿欧专家作者，号：youyou316628，微博：李小双-亿欧；转载请注明作者姓名和“来源：亿欧”；文章内容系作者个人观点，不代表亿欧对观点赞同或支持。