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辣椒不仅好吃而且还是好补品

2017-03-10 05:08:04

据《生命时报》报导，15世纪末，哥伦布把辣椒带回欧洲，但出于对健康的担心，欧洲人其实不怎样吃辣椒。但最近几年，随着亚洲食品在欧洲的流行和人们对辣椒营养价值的深入研究，辣椒又重新成为欧洲人餐桌上的美食。

生食辣椒最健康

欧洲人吃辣椒的花样也很多，把辣椒做成调味汁佐餐是最普遍的1种方法，所以不管哪顿饭，欧洲人的餐桌上都放着辣椒酱汁。同时，他们还喜欢在各种菜肴中撒上1把红辣椒末，或在做菜时加入青椒和红椒，就连喝的汤也是火辣辣的。

不过，崇尚自然的欧洲人更喜欢生吃辣椒，他们或趁新鲜时生食，或加入沙拉做配菜。这类做法得到了欧洲营养师的认同，由于生食辣椒对身体最为有益。由于椒类所含的维生素C不稳定，贮存太久或烹调过熟容易流失，生食可以最大限度地保存其营养价值。因此，做菜时1定要在起锅前再加入辣椒，这样才可避免营养流失。

辣椒能做减肥饮料

在欧洲，辣椒还被人们称为“红色药材”，有关辣椒的研究成果更是层见叠出。欧洲研究人员最近发现：辣椒对乳腺癌有防治作用；辣椒素可引发前列腺癌细胞“自杀” ；辣椒能减轻感冒症状；辣椒还可预防动脉硬化；常吃辣椒有助睡眠等等。为了逢迎吃辣椒减肥的时尚，很多饮料公司还竞相以辣椒为原料制作新型的辣味饮料。

固然，最吸引欧洲人吃辣的缘由是——它可以延缓人体衰老。德国科学家研究发现，红辣椒中含有大量的抗氧化剂，可以避免自由基对皮肤的破坏，而自由基正是致使皮肤过早老化和皮肤癌的主要因素，这可比大量服用补品管用很多。但专家同时指出，辣椒辛辣刺激，不可过量食用，否则不但会对人的味觉神经造成侵害，还会影响肝脏和肾脏功能。