吃鸡蛋有三大禁忌
鸡蛋是人们常吃的食品，它可以保护肝脏、防治动脉硬化等。但是吃鸡蛋也有饮食忌讳。
忌讳1：鸡蛋与白糖同煮很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸构成1种不容易被人体吸收的物资，对健康会产生不良作用。
忌讳2：鸡蛋与豆浆同食早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，但其中有1种特殊物资叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成份的损失，下降2者的营养价值。
忌讳3：鸡蛋与兔肉同吃鸡蛋还有1个饮食忌讳，就是不能与兔肉同吃。兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，2者都含有1些生物活性物资，共食会产生反应，刺激胃肠道，引发腹泻。
鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来说，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%至50%。由此来讲，煮鸡蛋是最好的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来讲，还是蒸蛋羹、蛋花汤最合适，由于这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。
但茶叶蛋应少吃，由于茶叶中含酸化物资，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。
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