您当前的位置: 首页 > 美食美味

中国公众五大饮食误区科学引导刻不容缓

2017-01-29 06:13:44

当前中国公众营养的状态是营养不良与营养多余同在,贫困病与富裕文明病并存;经济发达地区膳食结构“西化”,“洋快餐”无孔不入。营养多余引发“文明病”:两亿中国人体重超重,肥胖成为要挟儿童健康的严重问题,营养结构失衡致使糖尿病等慢性病多发。有关专家把造成这类情况的缘由归结为“民众存在饮食误区”和政府健康教育强度差,对国民的正确引导不够。

专家强调,中国民众存在5大饮食“误区” ,科学引导食品消费迫在眉睫。这些饮食“误区”包括:

1、在烹饪进程中强调口味,油多盐多。每人平均每天摄取310至510克油,许多居民家直接用5升装油桶往锅里倒油,常常1倒就过量。3口之家1个月能吃1桶油5升的家庭不在少数。

2、城乡居民普遍比较注意饮食营养,知道要多吃蔬菜,少吃肉。但是大部份家庭蔬菜烹饪以炒菜为主,炒菜比炖菜费油。如西红柿炒鸡蛋,1般用油510克;素炒菜花,炒洋葱,炒青椒用油也要约510克。许多人认为吃荤油不好,多吃素油没关系。

3、虽然中餐比西餐的蔬菜摄取量多,但是饭店和食堂炒菜用油也多,吃完菜、盘底都是油这是中餐的1个弊端。北方居民“口重”,吃盐较多,有的乃至每天高达103到105克。

4、美式快餐的高热量、高脂肪、高蛋白质和低矿物资、低维生素和低膳食纤维,被营养学界称为“垃圾食品”、“能量炸弹”,特别是由于其有成瘾性、对少年儿童饮食习惯造成不良影响,而大部份家长对此不以为然。

5、居民饮食结构“西化”,食品消费需求产生变化,肉类消费剧增,目前发达地区城市居民的肉食消费量到达人均4106千克,已超过韩国和日本。

专家呼吁,政府应引导全民族科学公道地进行食品消费,要在坚持传统膳食结构的基础上,根据国情进1步调剂、优化食品结构。而饮食“误区”不扫,“文明病”难除。

专家指出,要继承中华民族传统膳食与营养学的哲学内涵,“审因施食、辨证用膳”,坚持食品的生物多样性原则,同时关注食品的慢性安全,研究不平衡的饮食结构对人体健康的潜伏影响;尽快为国民制定出科学公道的最好膳食谱。

推荐阅读
图文聚焦