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化肥催的豆芽不能买

2017-01-26 23:13:28

如今我们常常会听到这样的说法：现在市场上的菜，虽然模样好看了许多，却远不如之前清香。这类现象最典型的就是芽菜菜。当您到农贸市场上走走便会发现，如今的芽菜怎样比过去白了许多，长了许多，而且再长也没有根。而在吃的时候，却怎样也吃不出之前那种清香味的感觉，反而有1股股淡淡的骚味。

这是为何?社会上流传着1种解释，说看似较之前粗壮挺立的芽菜菜，都是用化肥催出来的。

为考证这类说法真实与否，笔者追根溯源进行了调查，证实“长芽菜用化肥”确有其事，而且这类现象相当普遍，用化肥催生的芽菜不但不好吃，还严重危害食用者的健康。

据内行人介绍，芽菜的正常生产周期多为11⑴5天左右，可1些商贩为了提高芽菜产量，缩短生产周期，往芽菜上喷洒尿素、硝铵和无根剂等化肥和激素催生， 8⑴0天即可出售。用化肥和激素催生的芽菜，在化肥和农药的作用下，自然会变得特别的长、特别的白，有时长出绿叶也不生根，看上去鲜嫩水灵确切诱人，容易卖上价；而豆子发芽时可以吸收更多的水份，从而提高芽菜产量，谋取暴利。目前黄豆在农贸市场的批发价约为每千克2元多，而芽菜价格为每千克1元左右，按 1斤黄豆发12斤芽菜计算，除去化肥钱，可获利近4．8元。如果不用化肥，每斤最少要少赚2元钱。正是暴利驱动，使1些不法商贩不顾消费者健康而所为。

据专家介绍，芽菜不同于其他蔬菜，发芽菜时大量使用化肥，将致使芽菜内硝酸盐含量大幅度升高，而硝酸盐进入人体内，经细菌分解后，将变成致癌的亚硝酸盐。而用激素类药催生的芽菜一样对人体有很大危害。根据相关部门的抽查，当前芽菜生产户使用的“激素” 有“赤霉素·原药”、“植物生长剂”、“无根黄芽菜素 (也称无根剂)”等。无根剂是1种能使芽菜细胞快速分裂的激素类农药，同氮肥1样对人体都有致癌、致畸形的作用。而即便是人用的激素类药品摄取超量后，也会对人体产生1定的危害，如使儿童发育早熟、女性生理产生改变、老年入骨质疏松等等。　

因此，在购买芽菜时1定要仔细选择，最好选叶子肥厚、饱满、芽菜茎粗壮、有弹性、闻着没有异味的。这样的芽菜才是正常长出来的。其实对化肥芽菜凭视觉便可直接判断出来，化肥催生的芽菜1般有以下特点：根须不发达或无根须；芽体粗壮，较正常芽菜长；芽体脆，掰开后会有水冒出；个别施用化肥多的，还会出现子叶发绿发青、口感苦涩的现象。