警惕：有些食物不宜存放在一起
读者张女士来电说，她是1名上班族，没有时间买菜，但会在休息天买很多蔬菜和荤菜，然后统统塞进冰箱或放在厨房里，然后每天根据需要拿来烹饪。近日她发现不同品种的食品放置在1起有些串味，比如鸡蛋和洋葱1起放在冰箱后鸡蛋里也有洋葱味等，她想了解类似的食品串味后会不会影响食品的营养价值？
营养专家提示说，有些食品是不宜寄存在1起的，如鲜蛋与生姜、洋葱就不宜1起寄存，由于蛋壳上有许多吝啬孔，气味强烈的生姜、洋葱味会钻入气孔加速鲜蛋的变质，时间稍长蛋就会发臭。米与水果也不宜寄存1起，米容易发热，水果受热后容易蒸发水份而干枯，而米亦会吸收了水份后产生霉变或生虫。有人习惯将面包与饼干放在1起，但因2者含水份不同也不宜同放。面包水份较多，二者放在1起，饼干会变软失去香脆，面包则会变硬难吃。另外，黄瓜与西红柿也要分开寄存，因西红柿含有乙烯成份，2者放在1块易使黄瓜腐烂变质。[美食中国]
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