餐饮B2B服务行业图谱
1.2万亿，这是国内团餐业2017年交上的成绩单。作为餐饮传统业态之一，团餐绝对是最低调的“黑马”，市场份额已占据整体餐饮业近30%。然而，这样一个高速增长的“朝阳产业”，目前标准化管理、信息化水平等仍处于极度落后的状况，团餐企业在转型过程中也面临巨大挑战。
亟待开发的团餐“蓝海”市场，最近也迎来了属于自己的重量级玩家。5月8日，团餐服务平台“禧云国际”宣布，公司获得蚂蚁金服、鼎晖投资、口碑2亿美元 A 轮融资。据悉，这笔资金将用于团餐企业的信息化改造、进一步整合供应链、加强食品安全等业务。
抢占蓝海市场 定位团餐一站式服务平台亿欧智库最新发布的《2018中国餐饮B2B服务行业研究报告》中指出，餐饮to B服务逐步成熟，使诸多企业在产业链上下游进一步拓展，
提供整体解决方案。目前餐饮SAAS服务已呈现美团点评、口碑两大巨头，第三方也拥有雅座、奥琦玮、天财商龙等玩家。可以说，从2012年餐饮SaaS企业兴起，到如今6年时间，餐饮服务领域竞争已进入最惨烈的并购阶段，行业格局即将显现。
▲餐饮B2B服务行业图谱
而团餐领域的信息化却还处于初级阶段，受限于团餐自身长期传统经营模式的困扰，从前端的产品到中端采购及人员管理，以及后端的供应链等，团餐企业在转型过程中也面临巨大挑战。同时，由于行业集中度低，团餐企业普遍呈现“小、散、弱”等问题，围绕企业经营过程中采购成本优化、档口品牌升级、食品安全监管、人才团队建设、企业信息化场景的搭建等诸多痛点，导致团餐企业管理水平参差不齐。
正是基于这样的市场机遇，成立于2017年2月的“禧云国际”发展迅猛。其定位于团餐产业一站式服务平台，旗下分设五大全资子公司，分别是禧云世纪品牌、禧云千链、禧云食安、禧这人生的路上云管理咨询和禧云信息，从供应链、品牌、食品安全、培训、信息化建设等多维度改造团餐业。
公开数据显示，“禧云国际”一年左右旗下业务已累计服务2100余家餐饮中心、3万余家档口门店、覆盖团餐营业收入120亿元、触达团餐消费用户15亿人次。服务团餐企业涵盖：大学、中学、医院、厂矿企业、金融机构、政府机关、IT其实是块七色板科技系统、铁路机场、养老餐饮等诸多领域。
渠道+品牌优势 团餐信息化成为竞争焦点值得注意的是，禧云国际的掌舵人正是中国团餐头部企业千喜鹤董事长刘延云。官方站数据，2016年千喜鹤总销售收入约226亿元，其中团餐收入近100亿元。坐拥3000多家餐饮服务点，覆盖全国36个城市，千喜鹤刘延云作为重要股东，成为禧云国际最大的助力。
▲禧云国际董事长刘延云
而蚂蚁金服、口碑的加入正是阿里布局本地生活服务领域的触角，阿里拥有的大数据、云计算能力将主要承担禧云国际之后的信息化服务部分，而另一大股东鼎晖投资是中国最大的另类资产管理机构之一，蒙牛、双汇、雨润的成功投资让其在业界声名鹊起。通过收购美国最大的肉食品企业史密斯菲尔德，双汇一跃成为全球最大的猪肉供应商。鼎晖投资创始合伙人王霖透露，未来也将通过国际化并购，助力中国团餐企业实现全球扩张。
亿欧分析认为，“禧云国际”选择团餐细分赛道，从供应链整合到品牌输出，尤其是信息化管理，依靠团餐头部企业千喜鹤的品牌渠道优势，以及阿里强大的技术平台，将带动团餐产业的转型升级。而随着今年社会餐饮B2B服务市场竞争的白热化，团餐领域也将成为下一步争夺的焦点。
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