大量创业者出局 家庭厨房情怀是否只是一场梦？
对离家在外的人来讲，每天拖着疲惫的身躯回到住处，期待的是1顿犹如家里妈妈1般带着温度的饭菜。
去年，当同享经济“飘进”家庭厨房的时候，1系列带着“妈妈”、“回家”的品牌餐饮应运而生，他们把赋闲在家并有1身好厨艺的大爷大妈和想吃的健康、可口的白领对接，建立了同享厨房模式。因而，80后互联网从业者每天隔3差5就能够通过平台预定到故乡的小炒肉，而退休在家的张大妈也找到了打发时间和赚取收入的新方式。
但是，当我们带着情怀，谈论着愈来愈多的，像每天和张大妈的温情故事，是如何在我们周围生活中轮番上演之时，1部份同享厨房模式的创业者却已黯然出局。
当情怀面对生意，同享厨房模式是不是只是1场梦?
黯然出局的创业者
伴随着新1轮的融资失败，许多创业者已出局。
2月25日晚，家厨平台“妈妈味道”在其微信公众号上宣布2月26日停止服务。“dear all：由于业务调剂，‘妈妈味道’将于2.26清晨暂停使用，感谢与您1起走过的时光，期待下次再见，祝好!”不过，26日下午，“妈妈味道”又发布1份澄清消息，称近期因业务变动需要，将做出战略调剂与计划，因此会在部份地区暂停服务。新浪科技昨日致电该公司，客服人员称，目前北京、广州部份区域停止运营，但强调只是暂停服务。
事实上，“妈妈味道”并不是第1家“出局”的同享厨房平台。去年8月，主打用户情感需求的私房菜制作与配送平台“妈妈的菜”也宣布暂停运营。妈妈的菜开创人韩迪对新浪科技表示，由于本钱结构和公司流量等问题，目前已关停了“妈妈的菜”业务。
而另外一家同享厨房模式“蹭饭”的开创人胡笃盛告知新浪科技，从去年的12月份开始，公司已决定保持蹭饭目前的运营情况，未来将不花精力在“蹭饭”的业务上，专心打造其他的业务。
新浪科技曾报导过，在市场最繁华之时，同类型的公司到达7家，但是目前，同类平台唯一“回家吃饭”和“小e管饭”仍在继续正常运作，据资料显示，“回家吃饭”覆盖北京、上海、广州、深圳和杭州5个城市，日均定单量5万左右，成了国内最大的家厨O2O平台。
遥遥无期的盈利
“蹭饭”开创人胡笃盛对新浪科技表示，从公司运营“蹭饭”至今，历来没有盈利，而每月公司整体运作的本钱大约在20万，上1轮的融资半年基本上已“烧”光，短时间内又没有融到新1笔钱，所以公司保持现状是情理当中的事情了。
连续创业8年的胡笃盛，上1次创业是“阿姨厨房”，也是1款与“蹭饭”类似模式的软件，1年前由于模式不通致使项目停止。如今，再动身的胡笃盛，仍然选择这个行业，却又再次失败。
“但是我还是很看好这个行业，1方面这件事确切是1件好事情，可是给退休在家的大爷大妈增加1点收入，另外一方面我还是很看好私房美食这个行业。”
胡笃盛表示，目前公司的业务已有所调剂，如果将来新业务挣了钱还是会投资到“蹭饭”中。
“妈妈的菜”开创人韩迪是1位80后，他已是第2次创业，对这次妈妈的菜关停，他表示，同享厨房模式1方面存在着本钱结构的问题，另外一方面公司的流量存在着很大的局限性。
“阿姨端没法大量的供应菜品，并且品质很难保证统1，这样致使公司的流量被局限，而对平台来讲，流量没法保证，就没法盈利。”
市场还需要时间培养
新浪科技近日在“回家吃饭”平台下了1单，菜品是：红烧鲫鱼、火爆大头菜和1份米饭。在没有使用两元优惠劵的时候，这样的1份套餐的价格是36元。
对照于正规饭店来讲，价格确切便宜很多，但是对照于其他外送平台所提供的餐饮来讲，价格确切偏高。
有业内人士计算，这样的1份饭，“回家吃饭”就要补贴9块。包括：达达物流1般是8⑴2元，平台会补贴6元，加上餐盒和餐具的3元。这样的1份饭平台就要在无形当中补贴9元。
在补贴的同时，“回家吃饭”开始探索盈利方向，回家吃饭联合开创人谈婧对新浪科技表示，目前公司已开始探索盈利模式，餐具和餐盒已开始收取部份费用，今后还将推行其他的盈利方式，但是不方便流露时间表。
而另外一家后入局的小“e管家”目前也寸步难行。
从小e管家页面来看，新浪科技发现在中关村的核心区域，目前却只有1家厨房端，当新浪科技把定位调至3元桥时，厨房端渐渐多起来，但销量最多的商户却远在东5环外的常营区域。
同时，业内人士表示，目前由于同享厨房模式平台，普遍存在着本钱高、客单价低、利润少等问题，同时自营配送所花费的人力、物力、时间又多，很多平台经不起延续“烧钱”的考验，默许很多小商户入驻平台，而这类现象在厨房端占比非常多。
在新浪科技的调查中发现，很多朋友遇到过在同享厨房平台订餐以后，却由附近餐饮店主送来的情况。
由此看来，相比已成熟的餐饮外卖市场，同享厨房模式平台这类凸显个性的需求，目前仍处在发展早期。
峰瑞资本开创合伙人李丰表示，对目前中国的状态来讲，同享厨房模式还没有足够成熟的生存土壤，但是个性化美食确切是未来新的需求，目前利润空间让同享厨房难以存活，市场培养仍需求时间。
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