饮食是影响患癌风险的最大因素，你知道吗?
尽管现代医学越来越发达，但癌症仍然是人类生命不能承受之重。“抗癌食品排行榜”、“X大抗癌食物”……关于网络上流传着的各种版本的抗癌饮食，真的靠谱吗?到底有没有科学依据?
需要明确的一点是：癌症从来不是个人的错。事实上，今年早些时候的一项研究发现，2/3的成人癌症发病率要归因于随机的基因突变，也就是说，多数癌症只能怪自己倒霉。
癌症之所以可怕，是因为它完全不受个人意志控制，经常打得人措手不及。所以真的不能做些什么，来避免癌症吗?嗯，虽然没什么一劳永逸的方法来确保你永远不会被癌症缠上，但某些抗癌策略确实行之有效。一项刊登在国际杂志《Ecancermedicalscience》上的最新研究指出，饮食可能是改变患癌几率的最重要因素。
腰围越大=患癌风险越大
欧洲肿瘤研究所的Luca Mazzarella博士指出，BMI指数在18.5-25之间是预防你患上癌症的最佳体重。根据世界癌症研究基金会预防癌症的数据，超重会将女性乳腺癌风险提高30%-60%，腹部脂肪会将风险提高43%。因为肥胖会增加身体的炎症水平，从而促进肿瘤生长，因为脂肪细胞会产生过量的雌激素，从而导致乳腺癌的发生。
不过，这并不意味着你应该去用一些极端的方法来减去体重，比如节食。如果营养不均衡，会导致身体丢失某些重要的维生素、矿物质和抗氧化剂，从而增加癌症风险。此外，它们还会导致内分泌问题。
什么是抗氧化剂
近年来，植物营养素和某些抗氧化剂逐渐成为营养研究领域的新宠。而结果也让人很振奋：这些植物营养素似乎在降低癌症风险方面发挥着重要作用。因为它们能通过预防细胞DNA损伤或者突变，减少炎症，刺激免疫系统，帮助摧毁突变细胞。
能起到抗癌作用的植物营养素包括：白藜芦醇(红葡萄酒中发现)，类胡萝卜素(在深绿色、红色、橙色、紫色和蓝色的蔬菜中存在)，鞣花酸(小红莓中发现)，类黄酮(黑巧克力、酒、茶中存在)。
每天吃至少5-9份五颜六色的新鲜果蔬，全谷物饮食，以及低饱和脂肪、低盐、低糖饮食能显著降低诸多类型的癌症风险。
举个例子。2014年发表在《Cancer Cell International》杂志上的研究发现，红酒中的抗氧化剂能够阻断肺癌的发展，因为红葡萄酒中的白藜芦醇有助抑制癌细胞的形成和增殖。与此同时，发表在《Cancer Epidemiology，Biomarkers & Prevention》期刊上的研究显示，与那些不吃健康食品的乳腺癌女性相比，摄入优质饮食的乳腺癌女性的死亡风险更低。
所以我们要说的是，很不幸，在大多数情况下，癌症并不在个人的控制范围内。但饮食却是能影响你患癌风险的最大因素，因此一定要注意你的饮食。良好的营养对预防癌症非常重要。
但也要牢记一点：尽管研究证明很多食物含有的营养成分能减少癌症风险，但服用这些营养成分的补充剂似乎并不能起到作用，事实上被证明偶尔还会增加患癌几率。